2023年实行生意收入约14.32亿元，同比延长99.27%；归属于上市公司股东的净利润为6003.95万元，同比延长121.67%。
和过去三年事迹比照，终反正在2023年闭幕延续3年的亏空，并正在营收水准上实行了同比翻番，但是没能超越疫情前2019年15.66亿元的水准。
现实上，正在客岁上半年，全聚德的净利润就一经实行扭亏，从净利润金额看，下半年全聚德实行净利润3200万元，超越上半年的2792万元。
此次全聚德净利润扭亏和事迹翻番得益于客岁旅游旺季拉动的餐饮苏醒。全聚德正在财报中提到，跟着客流光复，餐饮商场消费获得分明开释，叠加种种利好身分，餐饮商场迎来强势苏醒。
国度统计局的数据显示，2023年终年社会消费品零售总额超47万亿元，抵达47万亿元，比上年延长7.2%。个中，消费从头成为经济延长的主动力创新，更加是办事消费较疾光复。2023年，办事零售额比上年延长20%，疾于商品零售额14.2个百分点；住民人均办事性消费支拨延长14.4%，占住民人均消费支拨的比重抵达45.2%，比上年提拔2个百分点。
客岁7月，全聚德的一位担任人告诉界面信息，全聚德北京王府井门店再次超越平宁门总店，成为出卖数据排名第一的门店，这得益于客岁旅游旺季带来的旅客用餐岑岭。
正在大处境利好身分的加持下，全聚德自己也没闲着，他们相合当下旅客年青化、社交化的需求试验了多个更始手脚。
2023年，全聚德一连优化菜品筑树，扩充了素食和新款甜品，同时将“手工片造鸭”升级至3.0版。这些调节让全聚德2023年终年更始菜品数目占门店筹办菜品数目26%，更始菜出卖占比8.4%。
与此同时，全聚德还对价值政策实行了调节，下调了局限菜品的价值，并打消了办事费，以吸引更多顾客。
另表，全聚德极少门店的新项目正在提拔门店合座收入、人均消费方面的拉动感化分明。以“宫囍-龙凤呈祥”中心餐厅为例，这是全聚德协同故宫文明开设的餐厅项目，该店特点正在于用餐空间、餐饮产物打算等均植入故宫文明元素。正在换装体验区，顾客可正在换服打扮完毕后，重醉式打卡摄影、用餐。这种体验正在必然水准上相合了当下消费者正在社交平台分享的需求。
这些手脚的效益也很分明。财报披露，“宫囍·龙凤呈祥”为店进献了46.2%的生意收入。另表，平宁门店的“中华一绝·空中四合院”定位京韵家庭餐，该营业为这家店终年生意收入进献了42.8%，前门店“中轴食礼”项目终年生意收入占全店收入21%。
2023年三季度创新，全聚德还针对非正餐营业推出子品牌“零研所”，进入息闲食物赛道，首批已上市鸭脖、鸭掌等7款产物，正赓续正在线下商超、便当店及线上平台渠道出卖。
正在电商营业方面，全聚德也趁势希冀到店用餐的会员延展购物机缘，通过搭筑线上商城会员分层系统，配合会员权柄与会员营谋，夸大商城会员领域，截至2023年合，会员消费金额占商城合座出卖收入40%。2023年度，全聚德电商“全记货铺”共实行收入2522.9万元，同比延长163%。
客岁全聚德品牌新增直营门店3家创新，通知期末，全聚德正在北京、上海、杭州、长春等地及海表开设餐饮门店共计101家，个中全聚德品牌门店87家(个中直营门店38家，加盟门店49家)，丰泽园品牌门店6家、四川饭铺品牌门店7家、仿膳品牌门店1家。
这与客岁上半年全聚德品牌91家的门店数目比拟少了3家。界面信息此前得到的一份投资者问答显示，全聚德估计2023年新开5-8家新的直营门店，从开店结果来看，这一开店方案尚未竣工。
横向比照其他餐饮企业，广州酒家(SH:603043)、海底捞(HK:06862)的事迹都有差别水准的提拔，更加是2023年年度事迹通知显示，其2023年实行营收414.53亿元，同比延长33.6%，净利润44.95亿元，同比延长约174.6%。这是基于正在获客渠道上的加入和政策都格表踊跃，通过主动筑筑热门话题得到顾客体贴。比方，海底捞客岁盯上了演唱会拆档场景，通过供给免费大巴车来实行“抢客大战”。
跟着经济苏醒带来的餐饮苏醒，全聚德能否维持2023年的更始势头，并将更始手脚复造至其他拥有旅游属性的都邑门店创新，或许依然寻事。创新全聚德更始不停挽救了3年连亏
